Darált húsok kalória- és makrótáblázata

A darált húsok tápértéke jelentősen függ az alapanyag fajtájától és zsírtartalmától. Csirkemell darálva az egyik legszegényebb kalóriában: 100 g nagyjából 110–120 kcal-t, 22–24 g fehérjét és mindössze 1–2 g zsírt tartalmaz, szénhidrát gyakorlatilag nincs benne. A pulykahús (főleg mellrész) hasonlóan sovány, 100 g-ban kb. 120–130 kcal, 21–23 g fehérje és 2–4 g zsír található, így jó választás, ha magas fehérjebevitel mellett mérsékelt zsírt szeretnénk.

A kevésbé zsíros sertés darálthús (pl. 10–15% zsírtartalom) már energiadúsabb: 100 g-ban kb. 160–190 kcal, 18–20 g fehérje és 8–12 g zsír lehet. A zsírosabb sertéshús (20%+ zsír) 220–260 kcal-t is elérhet 100 g-onként, 16–18 g fehérjével és 18–22 g zsírral, ami diétában könnyen kalóriatöbbletet okozhat.

A marhahúsból készült darált hús tápértéke főként a zsírtartalomtól függ. Egy soványabb marha darálthús (kb. 5–10% zsír) 100 g-ban nagyjából 140–170 kcal-t, 20–22 g fehérjét és 5–9 g zsírt tartalmaz. A közepesen zsíros marha (15–20% zsír) már 200–250 kcal körül mozoghat, 17–20 g fehérjével és 15–20 g zsírral. Szénhidrát itt sincs számottevő mennyiségben.

Összefoglalva: csirkemell és pulyka a legjobb választás alacsony kalória és magas fehérje mellett. A sovány sertés és marha jó kompromisszum, ha ízesebb, laktatóbb fogást szeretnénk, de még figyelünk a kalóriára. A zsírosabb sertés és marha inkább tömegnöveléshez vagy ritkább, élvezeti étkezésekhez ajánlott, mert jelentősen megemeli az energia- és zsírfogyasztást.